斗鲳是真正的海中贵族，性格极其娇贵。

        它们应激性特别强，鳞片又脆又容易掉，对水压变化、光线强弱、水质好坏都敏感得要命。

        哪怕到了二十年后，人工规模化养殖斗鲳都还是个世界性难题，市场上见到的全靠野生捕捞，纯靠运气。

        而且它们生长速度极慢，一年也就长个二到三两肉。

        想长到一斤，得花上两三年时间；长到三斤以上，起码要五年以上；那些特别大的个体，没个二三十年根本长不成。

        所以大个头的斗鲳，绝对是可遇不可求的宝贝。

        它的肉质就更不用说了，体宽肉厚，细嫩肥美，脂肪香气浓郁，几乎没有任何腥味。

        口感比银鲳更加厚实弹牙，而且鱼刺很少，连鱼骨头都比较酥软，老人小孩都能放心吃。

        在斗鲳身上，最珍贵的部位是斗鲳鼻，在他们当地，甚至流传着“卖厝卖地也要吃斗鲳鼻”的说法，可见其珍贵。

        【This chapter is finished reading】