第四章卖包子

        凌晨四点的城市还浸在墨色里，窗外只有零星的路灯亮着，陈晨和季云丽已经摸黑起了床。

        厨房的灯一打开，案板上早已摆好从空间里取出来的新鲜猪肉——肉质鲜红，纹理清晰，连剁肉时都没什么腥气，只有纯粹的肉香慢慢散开。

        季云丽负责切菜，菜刀在她手里翻飞，白菜切成细碎的丁，芽菜淘洗干净挤干水分，大葱切成葱花，三种馅料的食材很快分盆装好。

        陈晨则握着两把菜刀剁肉馅，“咚咚咚”的声响在安静的清晨里格外清晰，肉糜越剁越细，油脂慢慢渗出来，裹着肉香飘满了整个屋子，连隔壁邻居家的窗户都悄悄开了条缝。

        “第一天不知道生意怎么样，少做点，每种馅弄七八十个的量就行。”季云丽一边往锅里倒油，一边跟陈晨说。

        油热后，先放姜片爆香，再倒入肉馅翻炒，肉糜瞬间变色，油脂滋滋作响，浓烈的肉香猛地窜了出来，顺着窗户飘到楼道里，勾得几个早起的邻居在门口探头探脑，连睡梦中的小孩都砸了砸嘴，像是在梦里闻到了香味。

        三种馅料依次炒好，白菜馅鲜脆，芽菜馅咸香，大葱馅辛香，每种味道都不冲突，却又各有特色。

        这边馅刚盛出来，发好的面团也醒透了，季云丽揪起一块面，揉成光滑的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，舀一勺馅放在中间，手指翻飞间，一个圆鼓鼓的包子就捏好了，褶子均匀，模样周正。

        陈晨也跟着学，只是手法生疏，包出来的包子要么褶子歪歪扭扭，要么馅露在外面，惹得季云丽笑个不停：“你这包子，卖相不行，得亏味道好，不然没人要。”

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