日头渐渐爬上了中天，家属院里的知了叫得越发欢实。

        陈桂兰家的小厨房里，此刻却是热火朝天。

        那口大铁锅被烧得滚烫，猪板油在锅底滋滋作响，很快化成了一汪清亮的油水。

        陈桂兰腰间系着围裙，手里的大铁勺舞得虎虎生风。

        五花肉已经被切成了四四方方的小块，在沸水里焯过，去了血沫，此刻正静静地躺在粗瓷大碗里备用。

        “妈，这火候够了吧？”

        陈建军蹲在灶膛口，往里添柴火。

        “大点，火不够旺，糖色炒不出来。”

        陈桂兰头也不回，手里捏着几块冰糖丢进油锅。

        随着铲子的搅动，冰糖慢慢融化，原本透明的油渐渐变成了诱人的枣红色，一股焦甜的香气瞬间弥漫在狭窄的厨房里。

        这炒糖色可是个技术活，早一分不甜，晚一分发苦。

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