这年头，肚子里缺油水，猪油那就是顶顶好的东西，比植物油金贵多了。

        炒菜放一勺，那菜叶子都泛着绿光，香得能让人吞掉舌头。

        至于剩下的油渣，那更是大人小孩子做梦都想吃的零嘴。

        “建军，烧火，大火！”

        “好嘞！”

        陈建军蹲在灶坑前，往里填了几根干柴，火苗子“呼”地一下窜上来，舔着锅底。

        陈桂兰把切好的板油块倒进大铁锅里，先加了一小碗水。

        这是炼油的窍门，加水是为了让油受热均匀，炼出来的油白亮，不容易焦，还能把板油里的腥味挥发出去。

        水汽蒸腾，白烟混着肉腥味散开。

        慢慢地，水干了，锅里开始发出“滋啦滋啦”的声响，那是油脂开始往外渗了。

        原本白生生的板油块，在热油里翻滚，体积一点点缩小，颜色也从惨白变得微黄，最后变成了金黄色。

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