台下的熟客们瞬间喊起了“江师傅加油”，声音一声比一声响。

        江霖深吸了一口气，额头上冒出了一层冷汗，左臂的肌肉还在不受控制地发抖，可他握着炒勺的手，却没有松开。他用右手轻轻扶了一下左臂的锅柄，稳住心神，再次点火、下豆瓣、翻炒，红油的香气瞬间爆开，和肉香融合在一起，飘得满场都是。

        从备菜到下锅，从调味到起锅，他全程没有半分慌乱，每一个步骤都做得扎扎实实，没有一点花架子，完完全全就是家里炒菜的样子，却藏着十几年磨出来的真功夫。

        而对面的王厨，动作快得离谱，江霖还在炒肉片的时候，他就已经把菜摆好了盘，全程不到二十分钟，时不时就对着镜头摆姿势，一副胜券在握的样子。

        40分钟限时结束的哨声响起，两人同时关火，端着自己的菜，走到了评委席前。

        王厨先上前，把菜放到了评委面前。盘子是定制的白瓷盘，菜摆得精致无比，周围用鱼子酱、松露点缀，菜名起得花里胡哨，叫“金盏富贵回锅肉”，看着完全不像一道家常菜，倒像是一道高端宴席菜。

        评委们拿起筷子尝了尝，大多只是淡淡点了点头，没多说什么，唯独餐饮协会的老会长，只尝了一口，就放下了筷子，眉头微微皱了起来，一言不发。

        轮到江霖上前。

        他端着最普通的白瓷盘，盘子里就是一道再家常不过的回锅肉，没有任何花哨的点缀，可肉片每一片都卷成了标准的灯盏窝，红油透亮，蒜苗翠绿鲜亮，刚放到评委席上，香气就瞬间散开，连旁边的工作人员都忍不住咽了咽口水。

        评委们拿起筷子，刚尝了一口，眼睛瞬间就亮了。

        “好！太好了！”一位老评委当场拍了桌子，“这才是真正的蓉城回锅肉！就是我们小时候家里妈妈炒的那个味道！有锅气，有烟火气，太地道了！”

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