第137章咸蛋黄肉粽

        将咸鸭蛋洗干净，再将蛋壳敲出一道裂缝，透明的蛋清就流入碗里。

        等蛋清留的差不多了，只剩下鲜红的蛋黄还有少许蛋清，再将蛋壳从中间一分二，交替倒了两三次，蛋壳里就只余下蛋黄。

        二十个咸鸭蛋全部敲完，满满一大碗的咸蛋黄挤挤挨挨，像傍晚的太阳。

        盆里还有小半盆的蛋清。

        陆明桂看了看蛋清，这么多，可不舍得丢。

        正好今天是砌墙的最后一天，工匠们正小心翼翼将皂角刺砌在墙头呢。

        吃饭的人这么多，干脆蒸肉饼吃。

        蒸肉饼要用肉沫，这回咸鸭蛋清多，因此切得肉沫子也多，足足装了一大碗。

        陆明桂切好了猪肉，又去拔了小葱切在里面。

        因着咸鸭蛋清本来就咸，肉沫里就不用再放盐了，就放了点酱油和鸡精，搅拌上劲，再用木勺按压平整，最后再倒入咸鸭蛋清。

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