先用凉水泡净血水，再切大块焯水去腥。

        接着下锅煸炒出油，加葱姜蒜爆香，倒进老抽、生抽、冰糖、料酒。

        大火烧开后转小火慢炖一个半钟头。

        最后收汁时不停搅动。

        直到汤汁浓稠、肉块油亮亮地泛着红光，才起锅盛进青花大碗里。

        又掐了嫩青菜，一把一把择去黄叶老梗。

        清水淘三遍，旺火快炒，两盘青翠碧绿，热气腾腾。

        白米饭蒸得粒粒饱满，胀鼓鼓堆满木甑。

        锅盖一掀，白雾裹着米香扑面而出。

        这日子过得太敞亮，街坊们都不敢信。

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