这时候，霍平将陶罐移开火源，但并不倒入模具，而是静置一旁。

        他又开始擦拭工具，显得非常忙碌。

        如果有人询问他，为什么不趁热倒进模具里面，他就会解释为个人习惯。

        实际上这个静置过程是非常重要的。

        因为熬糖过程中糖液温度较高，静置可让糖液自然降温，避免因温度骤变导致糖液结晶或质地不均匀。

        霍平耗了差不多时间，这才似乎反应过来，急忙将其倒入模具。

        糖汁搬到帐篷外通风处，外面的温度也够冷。

        夕阳西下时，他捧回一板金黄透亮的方块糖。

        先贤掸亲自取了一小块，放入口中。

        他的眼睛微微睁大。

        甜。纯粹的甜，没有丝毫杂味或苦腥。

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