这个锅专门用来卤大肠和小肠，那个锅卤猪头肉、猪心这些，这边这个锅卤豆干这些。”

        陈氏在一旁连连点头：“娘知道了。”

        黄雨梦接着叮嘱：“娘，卤肉可不能煮太烂，熟了就把火灭了，多闷一会儿，更入味。”

        陈氏又点头：“娘记下了。”

        黄雨梦继续说：“还有，这两口锅里放上清水。

        猪头肉、大肠这些先放锅里过一下开水，捞出来用冷水清洗，再放锅里煮，这样肉更紧致。

        这腐竹呢泡好后，放在开水捞出来放冷水里泡着。

        芹菜也是一样，其他配菜就不用了。

        ”陈氏认真把这些步骤记在心里，随后出声说道：“娘记下了。三妮啊，娘现在赶紧去煮饭。”

        你吃完赶紧去县城，可别耽误了县令大人的事。

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