黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。

        “淀粉”

        “蛋白质分离”这些道理。

        只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。

        最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精’。”

        黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。

        面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。

        渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。

        最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。

        黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！

        黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。

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