胖婶不肯承认：“怎么可能！我是看傻姑确实做的好，呆是呆了点儿，但手里的功夫扎实，比我大红还强些。”

        胖婶问过也测试过了：“傻姑从七岁开始练烧火和刀工、颠锅，这三样一点儿不愁，十四岁开始上灶做菜，就是脑子笨点儿，学得慢，不会变通，但要是按照食谱做，一点儿事没有。”

        只是在古代，食谱食方本就是看家的本事，千金难求。

        胖婶说：“大一些的酒楼，不光要分大厨、二厨，而且还定死了，哪道菜是哪个厨子做。”

        “要是哪天会做这个菜的厨子没上工，这道菜就点不了。”

        “当学徒学的也就是这道菜的做法，师傅不到死，或者回乡养老，就不会完全教会徒弟这道菜。”

        胖婶说：“我们做村厨的，规矩倒是没这么多，但一般也就是靠几道拿手菜当本钱，辅以家常菜和土菜，也能混个红白喜事的大厨子当当。”

        “只是吧，这家常菜和土菜虽然简单，对傻姑来说，却是大大的难题。”

        “怎么说？”简星夏好奇。

        胖婶这回学精了，先扭头瞅瞅，见傻姑一个人在厨房里东摸摸西看看，没跟过来，才小声对简星夏说。

        “傻姑不是这儿不太好吗？”胖婶指指自己的脑袋，“这家常菜和土菜，那就是时令菜，主家地里有什么、能弄来什么材料，厨子看一看，给规整规整，调配出几个菜来，这就是村厨的手艺。”

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