最后再倒入辣椒，调好的料汁沿着锅边淋下，“刺啦”一声，香气四溢。

        小炒肉就成了。

        板栗红烧肉就是火候菜，板栗有现成的，煮好之后很容易剥开。

        红烧肉用的是五花肉，切成麻将大小的块，先放葱姜焯水，捞出后温水洗净控干。

        之后要放在锅里煎香，把肥肉的油煸出来，盛出之后，用留下的油炒出糖色，再重新回锅翻炒。

        家里的香料不多，简星夏买肉的时候顺带买了一点，这会儿正好用上。

        土灶大铁锅特别适合炖煮红烧肉，板栗和肉一起煮，板栗都有肉味儿了。

        不知道是不是简星夏的错觉，她总觉得土灶做的红烧肉有一股独特的柴火香。

        梁程程不爱吃肥肉，都忍不住吃了两块五花三层的：“好吃啊呜，如果不知道这是肥肉的话，真是一点儿都吃不出来。”

        红烧肉软糯Q弹，完全不油腻，板栗有一些煮化了，正好给红烧肉裹出一层浓郁的酱汁。

        简星夏也吃得不亦乐乎。

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