庞六卖面，鸡蛋浇头也是常见的，他倒是不惧这个，但是傻姑说她来教，庞六还是认认真真地听着。

        结果这一听，就听出门道来了。

        “炒蛋里加一勺牛乳？”

        “对啊，”傻姑点头，“师傅教的，她也是跟庄主黑镜子里的大师傅学的，在鸡蛋里加一勺牛乳，多打发一会儿，这样炒出来的鸡蛋又蓬松又软和，还有一点淡淡的奶香味。”

        “出锅前还要加水？”

        “对，只加一点点，这样炒蛋不会干巴，看着还是油润润的模样。”

        傻姑学得不快，但记得牢，每一步都仔细说清楚。

        而后诸如苦瓜要先用盐杀一杀水，这样的苦瓜不会太苦，又容易熟，将炒好的鸡蛋添加进去，整道菜就能保持翠绿明黄的鲜艳颜色，不会发老发苦之类的诀窍，更是让庞六大开眼界。

        等一道苦瓜炒蛋炒出来，颜色鲜亮，香气四溢，尝着有苦瓜味儿，又不苦，鸡蛋又蓬松又香的时候，庞六心里的佩服已经不能用言语表达了。

        “……我总算是知道我的浇头为什么不好吃了，原来单一个炒蛋就有这么多学问！”

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