该焯水的焯水，比如说木耳黄花菜。

        虽然只要焯水短短一分钟，但却是美味不可或缺的步骤。

        还有黄瓜切丝，需要单独腌一根烟的时间，大约四五分钟，然后把其中的水分挤掉。

        以及豆腐干切丝，先煸炒一下，都是不可或缺的步骤。

        像是以前，刘婷包括她妈，就是把所有东西切丝，然后放在一起炒。

        普通人感觉味道还可以，但实际上，在何雨柱这种老厨子的口中，真就是糟践了食材。

        有些东西炒出来生硬，有些却是软塌塌的，

        所以没奈何，还得何雨柱自己亲自动手。

        “···关键就是这杀水···两勺盐，这些蔬菜，抓匀，静止半个小时。

        然后把盆里的蔬菜再挤一遍水分···”何雨柱边做边口诉着教在边上帮忙的刘婷。

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