炭火烧得很旺，没一会的工夫水就烧开了，蘑菇的香味弥漫开来，随之而来的还有一些浮到汤水表面的浮沫。

        顾宁安用一个汤勺，将表面的浮沫撇去。

        一连数此之后，汤水表面就是澄清无比，也不见浮沫再次析出。

        约莫一炷香的工夫后，顾宁安又将肉丝加入其中。

        加了肉，这又是得捞一阵浮沫，待将浮沫撇干净后，他才将适量的嫩豆腐、老豆腐以及豆干悉数加入其中。

        不多时，砂锅之中的东西都熟了，顾宁安先是盛出一碗汤，喝了一小口。

        汤里没有加盐，但是汤水入口却是鲜美异常，因为加了小青菜的缘故，这汤水喝起来，还有一股淡淡的甘甜。

        喝过汤水，顾宁安从汤中舀出几块嫩豆腐，几块老豆腐和豆干。

        将它们放置入提前调制好的蘸碟里滚上那么一圈，就是细细品味起来。

        嫩豆腐一煮就变得更软乎了，必须得用汤勺和筷子配着一道才能送入口中。

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