金小梅等人都没拦着，因为她们认为赵虹该打，这丫头是快赶上刀枪炮了。

        但这时候老太太心疼了，她站在门口喊道：“兰啊，你看外头阴天了，是不要下雨呀？不行给酱缸帽盖上吧？”

        东北一进入农历四月份就得下酱，下酱的过程是将去年隔好的酱块子刷洗干净控水、切成小块下到缸里，然后加盐加水、撇沫、打耙直到大酱发酵。

        酱不发不能吃，所以东北人下酱都会选四月初八、十八、二十八，这三天的“八”就是要让酱发。

        日子这是迷信，而真正要做到的，是将酱缸置于太阳底下。

        酱缸在外，敞着口不但落灰还着虫。所以就用一块白布苫住缸口，白布用松紧带也就是猴皮筋固定。有条件的，还会在白布四角系上铁疙瘩。

        在这年头，东北家家户户都离不开酱。这一缸酱吃一年，基本哪家下酱都得烀百八十斤的豆。

        虽然隔完的酱块子会掉秤，但还要加水呢。这一缸酱放在外面，就是固定的，不可能下雨往屋挪。

        而雨水落到酱缸里就臭，一缸酱就瞎了。所以一到快下雨的时候，东北人不是喊左邻右舍收衣服，而是喊着盖酱缸。

        一般人家盖酱缸是用板，而讲究的人家用酱帽子。

        所谓酱帽子，就是个铁皮围焊的没底圆锥体，这样往酱缸口一扣就得了。

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