“行了,我告诉你吧。”
王长朴实在受不了这货,叹了口气道:“这八道菜分别对应:蒸,煨,卤,煎,酿,烤,炖,羹!”
“每一道菜那可是有讲究的!”
“就比如这第一道:蒸,蒸的是啥?蒸的是‘山珍’!”
“第二道呢,煨,煨的是‘海味’,佛跳墙知道吧,其中鲍鱼就是靠‘煨’的工艺做出来的!”
“第三为卤,卤的是‘禽畜’,虽然市井了一些,但卤方不简单,这味道自然不简单!”
“至于第四道……煎,这个也是有讲究的,煎别的东西不行,必须得是‘素馔’!”
王长朴一连说了四道菜,八中技法,每一种技法对应一类食材,不可混搭,不可乱来。
技法,食材,配方。
三位合一,这才是《珍馐大全》恐怖的地方!
说到这孙晨也是懂了……原来这里面还有这些讲究!!!
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