这边冬天的温度不到零下，东西放时间长了容易坏，小满本来不想弄太多吃的，现在要给京城的公婆寄东西，小满就想，索性就弄一头猪，从猪肉到猪排骨，再到猪大骨头，能用盐抹起来放着那就抹起来放着，估计得有一半的猪肉要寄到全国各地去。

        小满是个行动派，第二天就去找司务长，说了自己的需求之后，司务长找领导商量一下，给你小满批了一头猪，小满也没有占什么便宜，按照市场价买下，然后就在农场宰杀，直接就在农场处理的。

        把细盐粒加上花椒还有香叶炒一下，把炒好的盐抹在切成长条的肉上，然后放在缸里腌了七八天，小满这几天也没有闲着，正好可以做香肠，小满就琢磨着自己灌香肠。

        司务长没想到小满连灌香肠都会做，就从炊事班找了几个人，跟着小满学，学好了之后，准备过些天，农场杀猪，他们也灌一些肠。

        灌好的香肠小满拿回家里，挂在后院的房间里晾着，等到腌制的肉差不多了，小满就去山里砍竹子，砍柏树枝，还司务长要了一个空油桶，把油桶上面下面的盖都切割下来，准备要用这个油桶熏制腊肉。

        肉条用铁丝做的钩子钩起来，挂在横在油桶的竹竿上，油桶下面的木柴点燃之后，上面放上柏树枝，又放上一些麦糠，油桶的上面则是盖上一个用竹子编制的盖帘。

        头上的油脂经过烤制，一滴滴的落到火上，很快，油脂经过高温加热的特有的香味就从油桶里面传出来，又因为下面还燃着柏树枝，松脂的香味也随着一起飘散出来，于是，专门给小满做腊肉的那个空闲的仓库，慢慢的就有人围了过来。

        司务长闻着味道过来：“小满啊，你这手艺可是把我们都给勾过来了，你就不表示表示吗？”

        小满需要在这边看着火，因为油脂的问题，下面的火一个看不好，就会把那些熏制的肉给点燃了。

        “司务长，这还不好说吗？等我熏制好了，我给你留下几块，你跟同志们做一顿炒腊肉。”

        就有人问小满：“小满，你这手艺都是跟谁学的啊，我还是第一次见人做腊肉呢，这肉这样做出来，那得保存很长时间吧？”

        “是能保存很长时间，我也是为了想让我公公婆婆能多吃两口好的，他们上了岁数，干了一辈子革命，城里不像咱们山里，这些东西咱们费费心就能搞到，我听说现在城里想要吃口好的也不是很容易。”

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