“猪血本身味道比较淡，调味要适中，过咸过淡都不行。”

        “炒韭菜的话，必须小火炒猪血，否则容易碎。”

        “豆腐猪血汤，出锅前勾芡少不了。”

        “炒鸡杂比较简单，猛火爆炒速度快，口感就爽脆。所以配菜要在鸡杂下锅前备好，免得炒老了。”

        小荣和小付一左一右观摩谢姎炒猪血、鸡杂。

        见他们听得认真，谢姎就让他们接过锅铲试试。

        两人一试，发现眼睛会了、耳朵会了，唯独手没学会。

        “算了，我还是蒸我的二米饭吧！”

        小付率先打了退堂鼓。

        他主要负责蒸饭、做馒头，偶尔替小荣炒一两道不需要多少技术含量的素菜。

        荤菜那是大师傅的活。

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