先炸定型，等外皮微黄，捞出来晾半刻。

        彭师傅看得稀奇，眼一眨不眨盯着那大尾巴瞧。

        趁这功夫，江茉看了眼羊肉砂锅。

        汤面上浮着层薄薄的油花，用筷子戳了戳肉块，已经能轻松穿透。

        可以放枸杞了。

        她抓了一把鲜红的枸杞撒进去，又放了少许盐和白胡椒粉，“再炖五分钟，让枸杞的甜味融进汤里。”

        接着她另起一小锅，放了两勺糖，小火慢慢炒。

        糖粒融化后泛起浅棕色的泡沫，立刻倒了三勺香醋，又加了小半碗清水，撒了些松子碎，勾了薄芡。

        糖醋汁刚冒起细密的小泡，把复炸后的鳜鱼倒进锅里，快速翻匀，让每一块鱼肉都裹上酱汁，空子里还用黄瓜雕了几只小松鼠。

        鱼盛在白瓷盘里，将黄瓜雕的小松鼠摆在旁边。

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