她不卑不亢，“大人过奖了。”

        沈正泽又夹了一筷葱烧蹄筋。

        蹄筋软糯不失筋道，裹着浓郁的葱香油与酱汁，入口咸香回甘，葱白的焦香与蹄筋的胶质融在一起，丝毫不觉得腻口。

        “这是何物？”他口感略有奇怪，从未吃过。

        江茉眨眨眼，失笑。

        “这是牛蹄筋，本泡发了想着自己解馋，既然大人来了，便添了这道菜。”

        她看着沈正泽眼中的疑惑，补充道，“蹄筋需提前用温水泡发一日，去尽杂质与腥味，再焯水去腥，方能入菜。寻常人家多用来炖菜，我今日用葱烧的法子，倒也算是换个口味。”

        “牛蹄筋？”

        沈正泽细细咀嚼，感受着胶质在齿间缓缓化开的绵密口感。

        “倒是第一次这般吃。从前府中后厨偶有做猪蹄，多是与黄豆同炖，口感软烂却失了筋骨，远不及姑娘这道葱烧的香浓入味。”

  The content is not finished, continue reading on the next page