切完薄片，江茉将刀身竖起，开始切细丝。

        这一步更是考验功力，薄如纸的豆腐片稍有触碰便会碎裂，想要切成均匀的细丝，力道必须拿捏得恰到好处。

        她左手手指微微弯曲，护住豆腐片，右手刀刃贴着指节，极快地上下起落。

        刀锋划过豆腐的声音细若游丝。

        不过片刻功夫，原本方正的嫩豆腐，就变成了一堆细如发丝的豆腐丝。

        那些丝纤细均匀，粗细竟与绣花针不相上下，散落在案板上，根根分明，没有一丝粘连，宛如琼丝玉缕，看得人眼花缭乱。

        “这、这也太细了吧！”鸢尾忍不住伸手想去碰，又怕碰碎了，只好悻悻地收回手，“老板，这是要做什么？”

        切这么细如何吃？

        江茉终于抬了抬眼，“文思豆腐。”

        她取来一个干净的白瓷碗，碗底铺了一层提前泡好的香菇丝，随后将豆腐丝轻轻拨入碗中，动作轻柔得像是在呵护易碎的珍宝。

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