浓郁的菌菇鲜气漫过舌尖，海参口感软糯弹牙，金汤醇厚不腻喉，尾调藏着一丝淡淡的椒香，层次分明。

        “金汤的火候至少熬了三个时辰吧？”江茉重新恢复从容，细细点评道，“菌菇和鸡肉的比例拿捏得极妙，既能吊出海参的鲜，又不会盖过海参本身的滋味，足见后厨功底。”

        方循眼中闪过一丝佩服，笑着回道：“江姑娘好眼力。为了这道金汤，后厨专门熬了三锅，只取中间最清透的那部分。本还想着琢磨新海味菜品，如今有姑娘相助，往后知味居的海味菜式，定能更上一层楼。”

        江茉又夹起一筷子翡翠虾仁。

        虾仁去了虾线，个头硕大，入口脆嫩弹牙，搭配旁边清炒的青豆百合，口感脆爽清甜，解了虾仁的腻。

        “这道菜做得清爽。”江茉道。

        鸢尾留意着雅间外的动静，偶尔夹几筷子菜入口，吃得极慢。

        她尝了一口水晶肴肉，笑着夸了几句。

        方循示意候着的丫鬟为鸢尾添了一筷鸡丝。

        “鸢尾姑娘喜欢尽管多吃，不必拘束，这鸡丝是用童子鸡拆的，花椒油和香醋拌成的，吃着不腻。”

        江茉擦擦唇角，“方老板这桌菜看得出来是用心做的，怪不得知味居能被这么多百姓记在心里。”

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