“好了,既然品类和主厨都定了,那我们就来捋一下具体的执行方案。”
他在白板上,首先画下了一个圈,写上“豆米火锅店”。
然后,他从这个圈引出了四条线。
“第一,供应链。”他指向第一条线,“咱们的菜摊,就是我们最核心的优势。每天最新鲜的蔬菜,直接从摊位送到饭店,成本最低,品质最好。”
“第二,人力链。”他又指向第二条线,看向几位母亲:
“小雨妈妈是咱们的技术核心,主厨。”
“我妈和三婶可以打下手,负责洗菜、备菜。这个可以提前培训,形成标准化的流程。”
“第三,客流链。”他顿了顿,在白板上画了一个大学城的简图:
“店的位置,必须选在大学城核心区,离咱们的菜摊不远,要保证学生步行十分钟内可以到达。这样才能最大化地吸引客流。”
“第四,物流链。”他最后看向杨浩:
“浩子,你现在每天给各个饭店送货,路线已经很熟了。”
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