伍六一竖起大拇指：“牛！不对，驴！”

        “先趁热吃，凉了皮就不脆了，稿子一会儿咱再慢慢改。”

        王硕说着，已经递过去一只。伍六一也不客气，接过来咬了一大口，外皮“咔嚓”一声脆响，酱驴肉的咸香混着肉汁在嘴里散开，连嚼都觉得痛快。

        这京畿一带的驴肉火烧，最出名的就属河间和保定这两种。

        王硕带来的是河间火烧，是方方正正的长条样，外皮烤得酥硬，咬着带劲，里头夹的是酱煮的驴肉，肉里渗着酱油的醇厚，偶尔还带点青椒丁解腻。

        而保定火烧是圆鼓鼓的，外皮更软和些，嚼着有面香，夹的是卤得透透的驴肉，卤汁的鲜能渗到骨子里，还爱配点焖子增加口感。

        二者各有特色，但又互相瞧不上。

        保定人总嫌河间火烧酱味盖过了肉香，吃着像嚼酱菜。

        河间人又瞧不上保定火烧软塌塌没嚼头，卤汁太淡没滋味。

        但若是碰到廊坊大城的火烧，两地居民倒能达成一致，一致对外了。

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