做法比较简单,把新鲜羊血跟自制豆腐文火一起炖,放一些野葱跟山姜。
全羊宴的主菜自然是白切全羊,用大锅焖煮,只放食盐跟黄栀,黄栀是天然染色剂,用来增加羊肉的色泽。
第三道菜是脏器拼盘,也叫五行宴。
羊心切片搭配红辣椒末,香辣可口,五行属火。
羊肝切块搭配腌制好的苦笋片,先苦后甜,五行属木。
羊肺切丝配白萝卜丝,清清爽爽,五行属金。
羊肾熬汤搭配黑豆,滋阴补肾,五行属水。
羊胃里面塞黄糯米酿,酒香弥漫,五行属土。
这也是为啥脏器拼盘也叫五行宴的由来。
雷傲用小刀给张磊几人切下几根羊排递了过去。
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