张磊来到厨房之后，把蒸笼打开，随后拿出一根筷子挨个戳了戳这八块酱坯，确定里面已经熟透之后这才把蒸笼从灶台上抬了起来。

        随后他就这么抬着蒸笼上了二楼，来到了东北角的空房间里，把这蒸笼放在了空着的柜子上。

        紧接着张磊用蒸笼上有些潮湿的纱布把这八块酱坯都盖了起来。

        把这个房间门窗都关死之后，这才满意地拍了拍手，往楼下走去。

        酱坯蒸熟之后还需要在温度适宜的房间发酵几天才行。

        如果是在春冬两季制作酱坯，需要发酵的时间比较长。

        因为这两季温度不高，酱坯发酵慢，最少得发酵一个礼拜。

        前三天，酱坯表面渐渐会长出白霉菌，后面四天这些白霉菌会继续发酵慢慢变成淡红色曲。

        到了在这一步，这酱坯才算真正制作成功。

        不过现在是九月份，酱坯发酵速度会加快不少，张磊估摸着三五天差不多就能发酵完成。

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