第一道是红烧鸟丸。

        用的是洞庭湖一带特产的斑鸠，取胸脯肉剁成茸，混入细嫩的豆腐和荸荠碎，捏成鸽子蛋大小的丸子，先炸后烧。

        夹一个入口，外皮微酥，内里嫩滑，斑鸠肉的鲜香与豆腐的清甜完美融合。

        接着是红烧土鲍。

        这里的土鲍是湘西特产的一种山珍，形似小鲍鱼，肉质紧实弹牙。

        成菜色泽红亮，土鲍吸饱了汤汁，咬下去满口咸鲜，回味带一丝甜。

        第三道鸡茸鲍鱼就讲究多了。羹体雪白细腻，表面点缀着几颗枸杞和葱花，舀一勺入口，鸡茸的鲜与鲍鱼的醇在舌尖化开，滑嫩如脂，暖意直透胃底。

        芙蓉虾饼的虾饼外酥里嫩，虾肉Q弹，蘸着特制的甜辣酱吃，酸甜微辣，很是开胃。

        最后一道红煨八宝鸡是压轴大菜。

        上桌时整鸡色泽枣红，皮酥肉烂，用筷子轻轻一拨，鸡肉便脱骨而下，露出腹中五彩斑斓的八宝饭。

        鸡肉的鲜香与八宝的甜糯相互渗透，汤汁醇厚，是道费工夫的功夫菜。

  The content is not finished, continue reading on the next page