第45章吃肉
秦朗早就让秦大丫把一只剥好的山獾子用冷水浸泡了起来。
这玩意儿太腥了,这年头又没有什么专门去腥味的调料,而冷水的浸泡恰好能去除腥味儿。
秦朗麻利的把泡好的山獾子从冷水里捞了出来,又小心的把它的脂肪层单独切了下来,存放好。
然后才开始剁成小块,很快就装满了整整一小盆。
这玩意儿要是放在现代可是妥妥的保护动,谁要是敢私自捕捉,倒卖,食用都是犯法的。
但是放在古代可不是,在古代这就是个祸害,偷庄稼的贼。
秦朗觉得自己也算是为民除害了。
这玩意儿秦朗也是第一次做,并没有什么经验。
他按照卤肉的程序,先是放入姜片进行焯水,然后撇出浮沫,捞出后又用温水冲洗干净。
第二步就是炒出糖色,热锅放少许油,然后加入冰糖,小火炒至枣红色冒小泡,又立马加入了开水防止糊锅。
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