第11章转发锦鲤悟道
他掀开盖着面盆的湿布,看了一眼醒好的面。
【一份优秀的面团:面筋延展性极佳,醒发时间恰到好处,揉制手法娴熟。】
宋砚挑了挑眉,揪下一块面团,搓成长条,切成小剂子。
动作很快,但每一个步骤都清晰可见,刀起刀落,所有剂子一样均匀。
宋建业在门口“嚯”了一声。
宋砚拿起擀面杖,左手转动剂子,右手擀面杖来回碾压,十几下后,一张中间厚边缘薄的圆皮落在案板上。
下一张。
再下一张。
他的动作越来越快,擀面杖和案板碰撞发出有节奏的“咚咚”声,整个过程行云流水,有种别样的美感。
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