宋砚面不改色，继续擀皮。

        一张，两张，三张……一口气擀了六个，然后开始包馅。

        左手托皮，右手舀馅，宋砚学着老爹的样子捏褶子，但手指好像有自己的想法，明明想捏出均匀的褶皱，捏着捏着就歪了。

        收口的时候更是灾难，最后一个褶子死活捏不拢，露出一个小小的洞口。

        【一份失败的灌汤包胚，收口不严，皮冻受热后会溢出，导致汤汁流失；褶子数量不均，影响美观；收口处面皮过厚，影响口感。】

        宋砚有些不忍直视，连忙将这个歪歪扭扭的包子放到案板上，和旁边老爹包的那几个放在一起。

        嗯，完美融入，毫无违和感。

        “儿砸，你这手艺可以啊！”宋建业凑过来看了看，乐呵呵地拍他肩膀，“比爸当年强多了，我第一次包的时候，那褶子歪得跟蚯蚓爬似的，你这个起码能看出来形状！”

        宋砚扯了扯嘴角，默默拿起第二个剂子。

        第二个，收口还是没捏紧，但破损的洞口要比第一个小了点。

        【一份失败的灌汤包胚，收口略有改善，但仍有汤汁流失风险；褶子数量11个，分布不均；底部面皮略薄，蒸制时可能破底。】

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