连着片了三块后，他拿起一看，薄厚虽然差不多，但还是能看出区别的。

        鱼片粥的关键点便在于鱼片，他想在这一阶段就尽量做到完善。

        宋砚索性将之放到一边，把鱼肉翻过来，皮朝下，重新片。

        逆纹切，刀倾斜三十度，一刀下去，一片雪白的鱼片就落在案板上。

        连着片了几十片。

        宋砚从中挑选出一半薄厚和体积基本完全一致的鱼片，放到碗里。

        接下来是腌制。

        因为想着外边的大爷们那么支持自己，所以他调味前，在脑海中模拟了很多次，对用量的多少早已熟记于胸。

        少许盐、白胡椒粉、姜丝，再倒了一点料酒，用手轻轻抓匀。

        腌上，放一边。

        砂锅里水烧开，泡好的米倒进去，大火煮沸，随后转中火慢熬。

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