“很多人有天赋，手艺也不差，当然没什么名气，只能被困在小地方，开个小店，养家糊口，一辈子就这么过去了。”

        “你说他们不想往上走吗？”

        “想！但怎么走？”

        老白拍了拍桌子，“厨师想要扬名是很难的！你得有足够高的手艺，还得有足够大的平台，可能成长到那一步的厨师呢？凤毛麟角！天赋和机遇缺一不可！”

        “这一点在白案尤其明显！”

        “红案好歹还有各种比赛、各种综艺露脸的机会，白案呢？谁关注？”

        “老百姓就知道包子馒头花卷，觉得这东西没什么技术含量，可在早年间，顶尖白案是真正能与红案平起平坐的！”

        “现在呢？我所知道的，近些年唯一能做到这一点的白案厨师叫秦怀仁。”

        “但他已经去世二十年了！”

        老白说完后，长叹了一口气，靠在椅背上，目光有些放空。

        “你们知道秦怀仁师傅去世的时候，圈里人怎么说的吗？”他声音低了几分，“他们说，白案的魂没了。”

        “这话听着夸张，但真不夸张。”

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