宋砚又咬了一口,汤汁倒是有一点,但不多,大部分都渗进皮里了,肉馅偏干,调味也差了点火候。
宋建业眼巴巴地看着他:“怎么样?”
“爸,你调的馅?”宋砚放下包子。
“嗯,我原先教你的那种你后来做的时候不是改了吗,我就照着来的。”
“比例差了点。”
宋砚指了指碗里的包子,“咸味重了,鲜味没出来。你盐放多了,糖放少了。而且肉馅没搅打上劲,吃起来发柴。”
宋建业在手机记事本里记了起来。
“皮冻也有问题。”宋砚将包子拿起来,递给宋建业看,“汤汁不多,是因为皮冻没熬透,应该是熬的时候火太大了,胶质没出来,油也没刮干净,汤浑了。”
“我跟你一样用的中火……”
第50章中登的逆袭
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