想要抻拉十四次,做成真正的龙须面,估计得把造型提升到大师级才行。
宋砚也不强求,把断掉的那几根掐掉,剩下的面条下进锅里。
汤是清汤。
没时间吊高汤,只能拿面汤凑合一下,加点调料、葱花,简简单单。
不过话说回来,他的文思豆腐一直没上菜单,就是因为没时间吊高汤。
高汤这东西,他现在可以说是脑子会了,但手还有点不明白。
哪怕是时时刻刻守在跟前,都经常后知后觉的才发现犯了错误。
想像秦毅师傅那样,一边做其他事情,一边吊高汤,还差得远。
哪怕是用降级版的鸡汤,也得熬上三四个小时,他还真没这个时间。
除非……
宋砚目光在后厨扫了一圈。
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