30岁以下的青年厨师中，能做到这一点的简直凤毛麟角。

        老白叔说的“白案新希望”不是客套话，是实打实的评价！

        但红案不一样。

        红案的门道比白案深得多，刀功只是基本功，火候、调味、选材、配伍，哪一样都不是一朝一夕能练出来的。

        杨光自己从小跟着爷爷学艺，又在全国各地的餐厅历练了好几年，才敢说自己在年轻一代的红案厨师里能排得上号。

        宋砚的刀功能让他惊讶的前提是，宋砚是一个厉害的白案厨师。

        如果将宋砚放到红案厨师里，表现出来的刀功还真让他提不起兴趣。

        不是不好，是还不够。

        “这倒不用。”宋砚摇了摇头，语气很认真，“我既然代表白案参赛，自然就要用白案的面点。这道菜主要是想和你交流一下，毕竟我还有很多不足。”

        他顿了顿，嘴角微微翘起来：“顺便也让大爷们试试菜，品尝一下我的手艺。”

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