王莲花把手机放在桌上，屏幕朝上，点开了一个视频。

        “先看这个。”

        屏幕上，一个穿着围裙的男人站在案板前，面前摆着一盆面粉、一壶水、一小碗盐、一小碗油。

        他一边说话一边动手，动作不快不慢，清清楚楚。

        “今天教大家炸油条。面要软，醒要透，炸的时候火候不能大……”

        他把面粉倒进盆里，加盐加油，一边加水一边搅。搅成絮状了，就开始揉。

        揉面的时候手腕用劲儿，一下一下，面团在他手里慢慢变得光滑。

        “面揉好了要醒，醒半个时辰，再揉一次，再醒。这样炸出来的油条才松软。”

        面团盖上布，画面一转，已经醒好了。

        他把面团擀成片，切成小条，两条叠一起，拿筷子在中间压一下，捏住两头一拉，放进油锅里。

        油锅滋滋响，那面条在油里翻滚，慢慢膨胀，变成金黄色。

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