灶台里的火不能太大。

        低温慢炖，六十度到八十度之间，让胶原蛋白缓慢水解，肌纤维充分松弛。

        末世前做卤牛肉的标准工艺是文火炖四到六个小时，但异兽肉的肌纤维密度更高，她估计需要八个小时以上。

        好在她现在有的是时间。

        也有的是燃料。

        铁锅是破的，底部有一条裂缝，她用从废墟里捡来的铝片堵了堵，勉强能用。

        锅盖找不到，拿一块铁皮压上去，边缘用石头封住。

        简陋到了极点。

        但当锅底开始冒细小的气泡，蒸汽从铁皮缝隙间挤出来的时候——

        那个味道。

        花椒的麻香最先跑出来，打头阵。

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