第5章呵呵，牛啊

        林晚宁站起来，围着豪猪的尸体慢慢走了一圈，蹲下来又摸了几个不同部位的肌肉。

        异兽死后肌肉没有经过任何处理，乳酸、磷酸肌酸和ATP在肌纤维中大量堆积，导致pH值骤降。

        末世前的肉品加工行业管这叫“排酸”。

        刚宰杀的牲畜，肉是不能直接吃的。

        需要在0到4度的低温环境下悬挂24到4时，让乳酸自然分解、肌肉中的酶完成自溶软化。

        而异兽肉之所以“有毒”，本质上就是：

        没排酸。

        再加上异兽特有的高浓度能量在死后失去了血液循环的调控，郁结在肌纤维里，和堆积的乳酸形成了某种类似“交叉污染”的复合毒性。

        但如果排掉酸呢？

        林晚宁抬头看了看冷库。

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