这不巧了么，凌菁正准备把这两条生产线都放在地下室。

        咸鸭蛋的腌制本质是盐分通过蛋壳上的微孔缓慢而稳定地渗透进蛋黄和蛋白，这个过程……她记得是在10度到20度最佳。

        咸鸭蛋腌制其实并不严格要求避光，只是如果容器被阳光照射，温度会升高且会导致腌制过程不稳定。

        比如导致蛋变质、出油率低等现象。

        松花蛋也是同样，松花蛋的整个静置转化和回气期，都必须放在阴凉、避光的环境中。阳光照射容易让局部温度升高，导致部分蛋清被过度碱化，无法凝固。

        或者蛋黄过硬、有害微生物滋生、失败率增高等问题。

        目前空置的地下室，实在是腌制发酵鸭蛋的绝佳环境。

        唯一的问题是这两条生产线一个包括腌制车间，一个包括发酵空间，每一个占地面积都很大，凌菁估算了一下两个生产线拖出来的占地面积，地下室起码要备出三百平的空间来。

        ——这应该已经是系统里优化过的结果，按理来说，这样两条完备的生产线，中小规模的产量下，一条生产线可能也需要五百平米。

        只不过现在对于凌菁来说，扩建用的积分不是什么大问题，所以等于没有问题。

  The content is not finished, continue reading on the next page