现在店有了一定规模，专机供应不同品类，就不混用了。

        且这次的糕点用破壁机也不合适。

        凌菁用400积分购入了一台大型料理机，把蒸熟的山药和奶油根分别打成了极细的泥。

        然后调整料理机的模式，调到点动脉冲式搅打，把蒸熟的板栗扔进去打。

        她一边调试一边确定板栗的搅打时间，这道糕点中，需要打出来的板栗是那种带着颗粒的泥。

        “滴——”

        凌菁把料理机的板栗打成了自己需要的样子，同时在料理机上进行设置，之后的板栗按照这次的设置来进行工作。

        三种泥都打出来了，凌菁分别在山药泥和奶油根泥中拌入了糖和少量植物油调味，等到甜度合适，她拿起模具，在有凹槽的内侧用刷子刷上了一层薄薄的油。

        这一步能够帮助后续的脱模，也能让印花的表面有光泽。

        刷好油后，她戴上了一次性手套。

        模具里的第一层放山药泥，她把山药泥在手里压成片，放在模具中作为底层，并压实。

        然后她又取了一小团奶油根泥，跟着填充进去，作为第二层，第三层填充板栗泥，每一层都需要牢牢压实。

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