九点。开始炒第一锅。

        今天李汉良只打算炒两锅。库存已经够了，不用赶产量。省下来的时间干别的事。

        炒豆子的间隙，他在后院的案板上切了两斤腊肉——昨天挂着的后腿肉，切了一条下来。

        后腿肉比五花肉紧实，切片需要用力。刀口每落一下，砧板上就留下一道深印。

        切好的肉片薄厚均匀。用油纸分成四份，每份半斤。

        “良哥，后腿肉也零售？”田小满在旁边看。

        “试试。后腿肉瘦，适合炒菜。跟五花肉不一样的客群。”

        “卖多少钱？”

        “一块二一斤。”

        “比五花肉贵一毛？”

        “后腿肉出肉率低，成本高。”

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