何大柱把锅盖盖上，退后一步。

        “接下来呢？”田老三问。

        “小火焖四十分钟。中间不开盖，不搅动。四十分钟后开盖收汁，收到汤汁挂住肉块，铲子推一下能带起丝来，就成了。”

        田老三没说对，也没说错。

        他从灶房走出来，在院子里坐下来，从口袋里摸出旱烟袋，装了一锅，划火柴，点上。

        李汉良从仓房过来，看见田老三坐在院子里抽烟，灶房里只有何大柱一个人。

        “田大爷，今天没管他？”

        田老三吐了口烟，“不用管了。”

        四个字。

        李汉良明白了。这比“不笨”的评价又高了一档。

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