林浅溪点了点头,把这个记在本子上。
炖白菜的香气在灶房里慢慢散开。外头的阳光从窗棂的缝隙里透进来,斜斜地打在灶台旁边的铁皮盒子上,反着光。
灶台上方,灶王爷和灶王奶奶并排坐着,笑眯眯的。
林浅溪抬头看了一眼,眼神落在灶王像下头那张配方纸上——她离开前贴的,现在还在,字迹没有沾油也没有被水打湿。
“小满用上了?”
“用上了。手艺六七成,剩下的三成是火候,还在摸。”
“什么地方的火候。”
“蒸酱鱼,她有时候蒸过了,鱼肉散。”
“蒸的时候盖子不要压死,留一条缝,蒸汽泄一部分出去,温度低一档,就不会散。”
李汉良把这句话默默记住了。
“你给她说。”他说,“过两天把她叫来,你带她做一遍,让她找准那个感觉。”
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