入口的瞬间,首先是麦芽糖的甜味,然后是炒面粉和黄豆粉的香味,再然后是芝麻和花生的坚果香气。口感不像普通饼干那么干硬,有一定的韧性,咀嚼起来不费力,而且越嚼越香。
最妙的是加入的山楂粉,带来一丝酸味,刺激唾液分泌,让这块饼干更容易下咽。
“太好了!”方天朔激动地说,“味道比我想象的还要好!而且口感也不错,不会太干。”
“我们试验了好几次才找到最佳配方。”齐思远得意地说,“麦芽糖和猪油的比例很关键,太多了会太黏,太少了会太干。现在这个比例刚刚好。”
“每块重量是多少?“
“100克,误差不超过5克。”齐思远拿起一块饼干,“根据我们的测算,每100克能提供大约480千卡的热量。一个成年男性一天需要大约2500千卡,也就是说,5块这样的饼干就能满足一天的基本热量需求。”
第14章压缩食品大获成功
“保存时间呢?“
“我们做了测试,用油纸包裹,外面再套蜡纸,在常温下至少能保存六个月。如果在低温环境下,保存时间会更长。”
方天朔仔细查看着包装。油纸紧密地贴合饼干表面,外面的蜡纸也封得很严实,应该能有效防止受潮。
“齐师傅,这个饼干做得非常成功!”方天朔郑重地说,“我现在就给司令部汇报,一旦审批通过,就开始大规模生产。”
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