第482章大雪红薯粥

        崔婶儿她们跟前放着几个大盆，里头搁着二三十条猪后腿，这是在做火腿。

        别以为只有南边儿有火腿，北方也有，嗯，这叫“北腿”。

        用的猪要是蓟州宝坻那边慢养的笨猪，一年才能出栏，这每一条后腿，都在十斤出头，讲究个十全十美。

        用的盐都不能含糊，不但要用长芦盐场的芦盐，还要用花椒炒熟炒香。

        用花椒盐伺候完了之后，还要准备香料卤，各种香料用绍兴花雕卤好，用这个去泡。

        等猪腿泡透了，再在阴面通风的地儿，让西北风自然吹干，要吹足一个月，才能成为火腿。

        火腿得了，刚好就着过年，水晶肴肉、火腿炖海参，火腿煨老鸡，都能派上用场。

        大门一响，袁凡送客出来。

        “刁老板，您尽可放心，别的不说，这十年八年之内，您这财运，怎么说呢……”

        袁凡指了指正在扫雪的博山他们，一扫帚过去，后头又是半扫帚，“您这财运啊，一定是跟这大雪一样，铺天盖地，挡都挡不住，扫都扫不走！”

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