红糖易结块，做之前最好先过筛一遍，那样口感比较好。

        为防止表面烤焦，可以在烤箱内加盖一层锡纸，或是适当调低烤箱温度并延长烘焙时间，那样就不容易烤焦了。

        要是拿锅蒸的话，蒸好后关火，别急着开盖，闷上两三分钟再拿出来，能有效防止枣糕塌陷回缩。

        就像是他煮速冻饺子一样，焖一会味道好。

        红枣本身的甜味很足，糖的话看自己喜好放就行。

        好了之后用牙签插入枣糕中心，拔出来没有湿黏的面糊，就说明熟透了，可以吃了。

        江月白这边用的模具是小熊的，星星的还有猫爪跟爱心的。

        像是核桃跟坚果，那就是圆形的常规形状。

        一定要记得在模具上喷油，不然会拿不下来的。

        做好之后，放在一边架子上晾凉，把包装袋跟盒子拿出来。

        他做的都是小的，半个巴掌的样子。

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