有一次，应嘉率领一队士卒夜袭倭寇营寨。至敌营营外时，他独自一人潜入敌营，刺杀敌哨兵，并找到敌营的大战鼓，用短剑截开一面鼔皮，翻转战鼓，猛力敲击另一面。

        倭寇闻鼓声，从睡梦中惊醒，以为大军淹至，不及穿戴，便狼奔豕突自相残杀，死伤不计其数。

        而应嘉却安然潜坐于鼔中，民谣戏称：“鼓手升都司”。

        嘉靖四十三年，海盗吴平乘倭乱之机聚众数万，在广东惠州、潮州一带骚扰、行劫。明世宗命应嘉前往剿除。

        应嘉麾师至粤东，与吴平在滨海鏖战。

        为彻底征服吴平一伙海盗，应嘉效三国孔明七擒孟获，七擒七纵贼首吴平。

        吴平诚服远遁，粤东一带旋得安宁。

        应嘉一生为官廉政。

        应嘉逝后，朝廷赐其棺横扛竖葬（棺木横扛，遇有阻物，即行拆除，可敲诈民财），意让其子孙聚敛钱财。

        但他的儿子秉承父风，不忍侵扰百姓，把他的棺木直接从金门（应嘉当时驻金门岛）海运入晋江，葬于金溪南岸（今金山村）。

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