大豆的产量虽不算高，却是必种的作物，大豆的豆茎和叶子是天然的绿肥，能有效保持土地肥力，另外，李逸日后打算酿造酱油，制作黄豆酱，自己种的优质大豆，能让酿出来的酱油味道更淳厚，黄豆酱更香，只有调味品足够丰富了，他才能做出更多风味各异的美食。

        若是想酿醋，通常以高粱为主料，也有用小麦和大麦或粟米的，不同的主料，酿出来的醋味道各有差异，这也是李逸特意挑选高粱种子的主要原因。

        上好的陈醋和美酒，有一个共同点，便是以高粱为核心原料。

        除此之外，酿醋和酿酒还有一个相通之处，都需要制曲。

        从工序上来看，酿醋最开始的环节，完全就是酿酒的过程，需要用到酒曲，是在后续才出现分歧的，区别是酿醋需要加入醋母，这是决定最终产物是醋而非酒的关键，因此，在此之前，李逸还必须先做好制曲的准备。

        想要做成一件事，从来都不是一蹴而就的，往往需要复杂或漫长的准备工序，只有把所有相关的环节都解决了，才能按部就班地完成既定的目标。

        如此一来，高粱也要成为今年大荒村的主要经济作物，它和甜菜的作用相似，都是制作高价值产品的核心原料，这些情况，李逸必须提前考虑周全，才能合理分配今年大荒村各类作物的耕种比例。

        “犁地！”

        李逸率先带头，扶着曲辕犁开启了开荒之路，铁制的曲辕犁相较于青铜款，不仅重量更轻，操作起来也愈发灵便，铁器的坚韧特性，让犁头能毫不费力地划破土层，翻出地下带着草根的土壤。

        李逸单手稳稳控制着曲辕犁的扶手，另一只手拿着小树枝，时不时轻轻抽一下牛屁股，让耕牛稳步前行，随着牛蹄踏过，一路的土地尽数翻卷开来，露出微微湿润的土层，散发着泥土的清香。

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