红烧肉属于江浙沪菜系，讲究的是浓油赤酱。

        东北炖肉偏酱香口味，讲究的是铁锅慢炖，最后再把汤?干。

        目前是没见谁家舍得炖一锅纯肉来解馋。

        厨房里很快响起了有节奏的切菜声。

        张景辰动作熟练，先将肉切成均匀的方块，又备好了葱姜蒜和香料。

        锅里倒油烧热，冰糖下锅炒出糖色，焯好的五花肉块入锅时发出滋啦的声响，香气瞬间弥漫开来。

        “姐夫，做啥呢？好香啊！”于艳揉着眼睛走进厨房，身上披了件棉袄。

        张景辰头也不抬地翻炒着锅里的肉，“红烧肉啊，昨晚不是说了？这得多炖一会儿，你去看看你姐醒了没。”

        于艳应了一声，却没有马上离开，而是凑到锅边深吸了一口气：

        “真香！我都忘记上次吃红烧肉是什么时候了。”

        张景辰笑了笑，往锅里依次加入酱油，盐，味精，还有一小块腐乳。

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